Ingredientes (para 4 personas)

• 4 x 45 ml de espresso
• 4 yemas de huevos frescos
• 4 cucharaditas de azúcar
• 80 ml de leche
• 4 bolas de helado de vainilla
• 4 cubitos de hielo

Preparación

• Coloque los cubitos en una coctelera.
• Prepare los espressi en la misma coctelera.
• Bata las yemas, el azúcar y la leche hasta que espume y agregue a la coctelera.
• Agite durante unos 20 segundos.
• Reparta el helado en 4 boles de postre y añada la crema de yema de huevo.

Sugerencia de presentación

Si lo desea, decore con chocolate rallado y con una rebanada de carambola (fruta de la estrella)