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Café Espumoso Helado

Café Espumoso Helado


Plato Drinks
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 3 pzas Huevo
  • 3 cda Azúcar
  • 1 cda Café soluble
  • 200 g Nata montada

Elaboración paso a paso

  1. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.

  2. Cuécelo a baño maría, deja de batir hasta que espese. Añade café soluble, remuévelo, déjalo enfriar y agrega nata.

  3. Monta las claras a punto de nieve fuerte e incorpóralas a la mexcla anterior, procurando que no se bajen.

  4. Repártelo en copas de cristal y déjalo en el congelador una hora y media como mínimo.

  5. Retíralo unos 20minutos antes de servirlo y decóralo con la nata y granos de café.

Notas de la Receta

Granos de café para decorar

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Helado de Café Imperial

Helado de Café Imperial


Plato Dessert
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 1/2 litro Crema de café helada en sorbetera
  • 1/2 litro Helado de vainilla
  • 200 g nata montada
  • 4 cda ron

Elaboración paso a paso

  1. En copas grandes repartir en el fondo el helado de vainilla

  2. Repartir encima la crema de café helada

  3. Adornar con la nata y verter una cucharada de ron por encima

Notas de la Receta

Puedes adornar con granos de café

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Batido de plátano al café

Batido de plátano al café


Plato Drinks
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 cda Café molido Soperas
  • 2 pzas Plátano maduro
  • 400 ml Leche
  • Azúcar y Canela Al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Preparar un café medio largo

  2. Repartir en 4 copas altas

  3. Batir los plátanos con la leche y azúcar al gusto.

  4. Verter el batido en las 4 copas, encima del café

  5. Espolvorear con la canela

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Café Caraqueño

Café Caraqueño


Plato Drinks
Keyword Café
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 cda de café molido soperas
  • 1 cda cacao molido
  • 4 cucharaditas melaza
  • 4 cucharaditas curacao

Elaboración paso a paso

  1. Mezclar el café con el polvo de cacao

  2. Con esa mezcla preparar café

  3. Poner en cada taza una cucharadita de melaza y otra de Curacao

  4. Mezclar y verter el café muy caliente

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Café al chocolate

Hoy tenemos para ti la receta de café al chocolate.

Café al chocolate


Plato Drinks
Keyword Café
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 cda Café Molido Soperas
  • 2 cucharaditas Cacao en polvo Soluble
  • Canela

Elaboración paso a paso

  1. Mezcla el café con cacao

  2. Proceder a preparar un café normal

  3. Después de servir, aromatiza con una pizca de canela

  4. Endulza a gusto

¡Esperamos te guste!

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Café Escocés

Te compartimos la receta de café Escocés, ¡esperamos sea de tu agrado!

Café Escocés


Plato Drinks
Keyword Café
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 cdas Café molido soperas
  • 8 cucharaditas Azúcar
  • 3/4 litro Agua
  • 200 g Crema de leche
  • 4 copitas Whisky

Elaboración paso a paso

  1. Preparar un café exprés largo

  2. En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y el whisky (1 copita por vaso)

  3. Verter el café muy caliente y remover

  4. Colocar encima la crema de leche procurando esté muy fria

¿Te gustó?

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El campo Mexicano – Cafeticultura

Desde 1975 México cultiva café y lo exporta desde 1882. Para el año 2000 se estimaban las plantaciones en 535,000 hectáreas, equivalentes al 1.8% del potencial del campo Mexicano.

En cuanto a la tierra, generalmente no presentan condiciones favorables para la producción de otros cultivos diferentes al café. La diversificación o la asociación de cultivo, carecen de interés por lo que rara vez se cambia de cultivo.

La crisis de la roya de 2012 afectó a casi 242,000 hectáreas de cultivo de café en América Central, por esto cerca de 300mil productores de café deberán renovar sus plantaciones.

El promedio de vida productiva de un cafeto es de 20 a 30 años, por consiguiente la decisión que los productores tomen sobre la variedad de café afectará a las siguientes generaciones de productores.

Las organizaciones gremiales con más historia en la cafeticultura son: la Confederación Mexicana de Productores del Café (CMPC); la Unión Nacional de Productores de Café (CNC); la asociación de Exportadores de Café (AMEC); la Asociación de Exportadores de Café (AMEC); la Asociación Nacional de Beneficiadores y Exportadores de Café (BECAMEX); la Asociación Nacional de la Industria del Café (ANACAFE). Sin embargo estas organizaciones están muy lejos de tener un desarrollo que corresponde a la importancia de la Cafeticultura Nacional.

COMERCIALIZACIÓN DEL CAFÉ

El cafeticultor tiene que encontrar caminos para que su actividad siga siendo rentable dentro de las nuevas reglas del mercado libre. Para esto es de suma importancia el registro de gastos para determinar sus costos y en su momento, la ejecución de programas en función de la perspectiva anual del negocio.

El café mexicano se exporta a más de 30 países de tres continentes. El país, por especie arábiga que cultiva, por sus condiciones ecológicas y por el beneficiado del grano, obtiene café de Altura, Altura Extra Prima Lavado, Prima Lavado y Buen Lavado.

Por otra parte, cabe mencionar que el café que al exportar el café se ha visto afectada seriamente la calidad de manera que las marcas que mueven café a la interna (en su mayoría) brindan un café poco agradable y caro. Esta es la razón por la que muchas marcas Mexicanas no tienen el sabor que esperas y por la cuál decidimos comercializar en #CaféDonJoséPáez un café a la altura del cliente Mexicano.

Podríamos hablar de muchos otros aspectos del campo Mexicano, sin embargo abordaremos otras cuestiones en siguientes publicaciones. Lo que esperamos al escribir estos artículos es que conozcas cómo se produce el café, sus características y la importancia que tiene impulsar el mantenimiento y crecimiento del mismo.

 

FUENTES:

  • Revistas Cafés de México año 2000.
  • Las variedades de Café de Mesoamérica y el caribe.

 

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Estudios afirman que el café combate la diabetes

En este artículo te hablaremos de cómo es que se ha llegado a la afirmación de que el café combate la diabetes. Mencionamos una investigación al respecto que confirma las afirmaciones que muchas personas hacen sobre los beneficios de tomar café.

La diabetes, esta íntimamente relacionada con la obesidad y el sedentarismo, aparece cuando hay demasiada azúcar en la sangre, ya sea por consumir en exceso o bien porque la producción de insulina es insuficiente o de mala calidad.

Los antioxidantes del café pueden modular la liberación de la glucosa almacenada en el hígado y activan los receptores de insulina, de esta forma reduce el riesgo de que se presenten altas concentraciones de azúcar en la sangre. De esta forma café combate la diabetes.

Según científicos del Tokio University Hospital and Asahi Life Insurance Co. las personas que consumen grandes cantidades de café tienden a bajar la cantidad de azúcar en la sangre, reduciendo el riesgo de contraer diabetes

Sustancias que contiene el café parecen oponerse a la enfermedad y los científicos esperan que se pueda usar para la prevención e incluso una posible cura.

En las investigaciones se tomó una muestra de 941 hombres y 1511 mujeres que pasaban de 50 años a quienes no se les había diagnosticado esta enfermedad.

Si la cantidad de azúcar en la sangre de estas personas era de 126 miligramos o más en una décima de un litro, se pensaba que tenía diabetes. Si el azúcar estaba en 110 miligramos o más fueron catalogados en el límite de diabetes.

En los resultados se obtuvo que de los pacientes masculinos que tomaban más de una taza de café por semana eran el 19% al límite de diabéticos. De los pacientes masculinos que tomaban por lo menos 5 tazas por semana solo se diagnosticaron 9.7% de los casos al límite.

Con las pacientes mujeres, las poco bebedoras de café formaban el 8.6% mientras que las consumidoras regulares representaron solo un 3.5%.

Claro que a los que usaban leche y azúcar en su bebida, no manifestaron en los resultados el descenso en los niveles de azúcar en la sangre. Esto nos hace ver que el café que consumes, si tu intensión es prevenir la diabetes, debería ser consumido sin azúcar.

Los investigadores le atribuyen estos resultados a sustancias presentes en el café como magnesio y otras sustancias que proporcionan el sabor característico del café.

¿Te animas a probar consumiendo más #CaféDonJoséPáez? No pierdes nada y podrías ganar mucho, ¿no crees?

FUENTE: Revista Cafes de México, Abril 2003 No. 172